Rubarba (Rheum rhabarbarum) este o plantă perenă originară din Asia, cunoscută pentru tulpinile sale cărnoase, cu gust acrișor, folosite în deserturi, compoturi sau chiar în băuturi artizanale. Deși adesea asociată cu grădinile britanice sau germane, rubarba se adaptează foarte bine și condițiilor din România, mai ales în zonele cu ierni reci și veri blânde.
Rubarba, o plantă rustică și versatilă. Cultivarea ei este posibilă și în România
Tot mai mulți grădinari români redescoperă această plantă datorită întreținerii reduse, aspectului decorativ și utilității culinare. Fiind o cultură perenă, rubarba poate produce ani la rând cu o singură plantare, devenind astfel o investiție pe termen lung în grădina de acasă.
Ce este rubarba și cum arată?
Rubarba este o plantă erbacee perenă cu frunze mari, late, și cu tulpini roșii sau roz, groase, care cresc în buchete. Atenție: doar tulpinile sunt comestibile! Frunzele conțin acid oxalic în cantități mari și sunt toxice.
Se poate planta rubarba în România?
Da, rubarba se poate cultiva cu succes în România. Preferă:
climatul temperat, cu ierni reci (are nevoie de o perioadă de repaus în sol);
solurile bine drenate, ușor acide spre neutre;
zonele semiumbrite sau însorite.
Cele mai potrivite regiuni sunt Transilvania, Subcarpații și zonele colinare. Planta nu suportă seceta prelungită, dar este rezistentă la ger.
Cum se plantează și se întreține rubarba?
Se plantează primăvara devreme sau toamna târziu, din rădăcini (rizomi) sau butași.
Nu are nevoie de multă îngrijire – doar udare regulată în primul an și mulcire pentru reținerea umidității.
Recoltarea începe abia din al doilea an, când planta este bine înrădăcinată.
O tufă matură poate produce până la 2-3 kg de tulpini anual.
Vezi și: Rubarba, o alternativă pentru fermieri
Cum se folosește rubarba în bucătărie?
Tulpinile se pot transforma în:
compoturi și gemuri (merge excelent combinată cu căpșuni sau mere),
plăcinte (celebrele „rhubarb pie” britanice),
sosuri acrișoare pentru fripturi,
siropuri sau limonade de vară.
Rubarba în grădină: aliment și decor
Pe lângă utilitatea culinară, rubarba este și o plantă ornamentală, datorită frunzelor sale impunătoare. Se integrează bine în grădinile rustice sau în colțurile umbrite, unde alte legume nu prosperă.
Rubarba este o alegere excelentă pentru grădinarii români care doresc o plantă rezistentă, decorativă și utilă în bucătărie. Cu puțină grijă, poate deveni o prezență constantă în grădină, oferind primăvara devreme recolte gustoase, pline de culoare și vitamine.
Articolul Rubarba, o plantă rustică și versatilă. Cultivarea ei este posibilă și în România apare prima dată în Agroteca.