Carnea de porc rămâne un pilon central al dietei românilor, dar preferințele declarate pentru produsele autohtone nu se traduc întotdeauna în alegerile de la raft, arată un studiu național realizat de Asociația Producătorilor de Carne de Porc din România (APCPR).
Potrivit datelor, aproape jumătate dintre români consumă carne de porc de două–trei ori pe săptămână sau mai des, iar tinerii între 18 și 24 de ani au cel mai ridicat nivel de consum zilnic.
Tradiția și gustul, principalele criterii de alegere
Carnea de porc este percepută ca „parte din identitatea românească” – 39% dintre respondenți o consideră parte din tradiția națională, 29% afirmă că „este carnea cu care au crescut”, iar 45% o aleg pentru versatilitatea în gătit.
Consumul se menține ridicat în toate regiunile țării, cu ponderi echilibrate în Banat-Crișana-Maramureș, Muntenia și Transilvania, unde peste 78% dintre respondenți declară că preferă carnea de porc românească.
Percepția: gust autentic, prospețime și familiaritate
În comparație cu produsele din import, carnea de porc românească este asociată cu gustul mai bun (34%), prospețimea (32%), familiaritatea gustului copilăriei (32%) și atribute de sănătate (28%).
Pentru majoritatea participanților la studiul calitativ, gustul este „plin, dulceag, autentic”, asociat cu porcul crescut în România. Mulți afirmă că nu își pot imagina sărbătorile de iarnă fără preparatele tradiționale din carne de porc, iar lipsa acesteia ar însemna pierderea unei părți din identitatea culinară locală.
România este una dintre cele mai mari piețe de consum de carne de porc din Uniunea Europeană, cu un consum mediu de aproximativ 37 de kilograme pe locuitor anual. În țară există peste 200 de ferme comerciale autorizate și peste 80 de abatoare, care asigură locuri de muncă pentru peste 20.000 de persoane, arată datele APCPR.
Articolul Românii preferă carnea de porc autohtonă, dar nu știu cum să o identifice la raft a fost publicat prima dată în Money Buzz! • Știri Economice, Știri Financiare, Știri Business