Usturoiul este un ingredient de bază în bucătăria multor români, apreciat nu doar pentru gustul său intens, ci și pentru proprietățile sale terapeutice. De-a lungul timpului, cercetătorii au analizat în detaliu efectele pe care consumul regulat de usturoi le are asupra sănătății, iar concluziile sunt promițătoare. Totuși, ca în cazul oricărui aliment cu acțiune activă asupra organismului, moderația este esențială – consumul excesiv de usturoi poate avea și efecte nedorite.
Ce efecte are consumul zilnic de usturoi asupra organismului: beneficii și riscuri posibile
Unul dintre compușii activi principali ai usturoiului este alicina, o substanță care conține sulf și care se regăsește și în alte plante din aceeași familie, precum ceapa. Alicina este responsabilă pentru o parte importantă din beneficiile antimicrobiene și antiinflamatoare ale usturoiului. Studiile sugerează că acest compus poate reduce inflamațiile cronice din organism, care, netratate, pot slăbi sistemul imunitar prin scăderea numărului de leucocite.
Mai mult, usturoiul conține organosulfuri, compuși despre care se crede că au efecte antivirale. Cercetările recente arată că acești compuși pot împiedica pătrunderea și replicarea virusurilor în celulele umane, contribuind astfel la susținerea imunității.
Un alt beneficiu important al consumului de usturoi este legat de sănătatea cardiovasculară. S-a demonstrat științific că usturoiul poate ajuta la reglarea nivelului colesterolului, un factor esențial în prevenirea bolilor de inimă și a accidentelor vasculare cerebrale. Totodată, consumul regulat de usturoi ar putea contribui și la scăderea tensiunii arteriale, oferind astfel un sprijin suplimentar pentru menținerea sănătății inimii.
O analiză publicată în 2024 a arătat că persoanele cu hipertensiune arterială care au consumat zilnic peste 1.200 mg de extract de usturoi maturat au înregistrat scăderi semnificative atât ale tensiunii arteriale sistolice, cât și ale celei diastolice. Acest lucru susține ideea că usturoiul poate avea un rol activ în susținerea sănătății cardiovasculare, mai ales în cazul persoanelor cu probleme deja diagnosticate.
Pe lângă efectele benefice asupra tensiunii și colesterolului, usturoiul poate contribui și la menținerea unui nivel stabil al glicemiei. Studiile au demonstrat că extractul de usturoi maturat poate sprijini funcționarea celulelor beta din pancreas – cele responsabile de producerea insulinei, hormonul esențial în reglarea nivelului de glucoză din sânge.
Vezi și: Fructele și sănătatea ficatului: ce arată studiile și ce recomandă specialiștii
Un alt atu important al usturoiului este conținutul său de antioxidanți. Aceștia ajută la combaterea inflamației din organism, iar unele cercetări sugerează chiar că antioxidanții din usturoi pot reduce neuroinflamația, susținând funcțiile cognitive și sănătatea creierului pe măsură ce înaintăm în vârstă.
Deși cantitatea de usturoi consumată zilnic este, în general, redusă, el oferă totuși un aport valoros de nutrienți. Usturoiul conține compuși benefici precum vitamina C, zinc, fier, potasiu, magneziu și vitamina K – substanțe care susțin imunitatea, buna funcționare a metabolismului și sănătatea sistemului nervos.
Cum să încorporezi usturoiul în dieta ta
