Este început de iunie, iar livezile de cireși din România sunt în plină forfotă. Ramurile grele, pline de fructe coapte, își apleacă încet crengile sub greutatea roșului intens. În sate, în livezile de familie sau pe plantațiile mari, culegătorii se mișcă rapid pentru a prinde cireșele exact în momentul lor perfect de coacere.
Cireșele românești, vedetele verii: dulceața lor adună oameni, povești și tradiții
Aromele din livezi sunt dulci, aerul e cald, iar cireșele își trăiesc gloria sezonului. Piețele sunt deja pline, iar gospodarii vin devreme, cu lădițe de fructe lucioase, direct din grădină. Este momentul cireșelor autohtone — mai parfumate, mai dulci, și crescute cu grijă, fără tratamente excesive.
1. Cireșele timpurii și cele de mijloc de sezon
Soiuri precum „Van”, „Early Bigi” sau „Samba” sunt acum în vârf de producție. Ele se culeg manual, pentru a nu fi zdrobite, și sunt vândute rapid — proaspăt culese dimineața, ajung în piețe și coșuri în aceeași zi.
2. Munca din spatele fructului perfect
Cireșele nu sunt ușor de crescut. Fermierii se confruntă cu vreme capricioasă, ploi de vară, dăunători și riscul crăpării fructelor. Totuși, cei care știu să le îngrijească, obțin roade de calitate superioară. Mulți lucrează în familie, cu tradiții păstrate din bunici.
Vezi și: Cireșele de mai sunt mai puțin gustoase pentru că nu apucă să acumuleze zahăr
3. Consumul local și comerțul direct
Tot mai mulți români aleg să cumpere cireșe direct de la fermieri sau din piețele locale, ocolind fructele de import. Pe lângă sprijinirea economiei rurale, acest obicei aduce pe masă produse mai proaspete și mai gustoase.
4. Din fructe proaspete, în dulceață și deserturi
Pe lângă consumul ca atare, în această perioadă se face și dulceață de cireșe — mai ales din cele amare sau negre, care au un parfum special. Prăjiturile cu cireșe, siropurile, compoturile sau chiar cireșele puse la congelator sunt metode prin care românii „conservă” vara.
Acum, în iunie, cireșele sunt în centrul atenției: pline de savoare, sănătoase și aduse cu trudă din livezile românești. Sunt mai mult decât un fruct de sezon — sunt o bucurie simplă, o legătură între pământ, oameni și gusturi adevărate. E timpul lor. Și merită să ne bucurăm din plin de ele.