Ficatul este unul dintre cele mai complexe și solicitate organe ale corpului, cu peste 500 de funcții — de la detoxifiere, până la metabolizarea grăsimilor și reglarea nivelurilor hormonale. În contextul în care afecțiunile hepatice, în special boala ficatului gras non-alcoolic (NAFLD), afectează până la 25% din populația globală, tot mai multe cercetări investighează rolul dietei în prevenție și recuperare.
Un articol recent, care îl citează pe Dr. Doan Vinh Binh de la Spitalul General Tam Anh (Ho Chi Minh City), atrage atenția asupra impactului benefic al unor fructe și alimente asupra funcției hepatice. Chiar dacă nu este clar dacă medicul are o specializare în hepatologie sau nutriție, multe dintre afirmațiile sale sunt în concordanță cu literatura științifică actuală.
Fructele și ficatul: un aliat natural
Printre fructele analizate, căpșunile sunt menționate frecvent în studii pentru conținutul lor ridicat de antioxidanți, în special acid elagic, și un aport scăzut de fructoză. Ele pot contribui la reducerea inflamației, la scăderea colesterolului și la îmbunătățirea rezistenței la insulină — procese esențiale în prevenirea bolilor metabolice care afectează și ficatul.
Dudele, cunoscute mai ales din medicina tradițională chineză, conțin flavonoizi care, în studiile pe animale, par să protejeze celulele hepatice și să reducă acumularea de grăsimi. Tot pe linia efectelor antioxidante se înscriu și strugurii, bogați în resveratrol, un compus cu potențial antiinflamator dovedit, sau roșiile, sursă importantă de licopen, cu beneficii asupra proceselor de detoxifiere și control al inflamației hepatice.
Vezi și Plante cățărătoare pentru terasă și grădină (II)
Zmeura și fructele goji completează lista alimentelor bogate în compuși fenolici, vitamina C și glutation — toți cu rol în reducerea stresului oxidativ și în susținerea funcției enzimatice a ficatului. Cu toate acestea, nu toate studiile sunt concludente, iar multe dintre cercetările existente s-au desfășurat pe modele animale sau in vitro.
Ce alte alimente susțin sănătatea hepatică
Pe lângă fructe, dieta prietenoasă cu ficatul include alimente bogate în acizi grași omega-3, cum ar fi peștele gras (somon, macrou), care pot reduce inflamația și ajuta la metabolizarea grăsimilor.
Usturoiul, potrivit unei meta-analize recente, poate reduce enzimele hepatice asociate cu afecțiuni cronice, în timp ce turmericul (prin curcumină) are efecte antiinflamatoare, dar trebuie consumat cu prudență sub formă de supliment.
În categoria plantelor cu utilizare tradițională, armurariul (Silybum marianum) rămâne o referință pentru susținerea ficatului, deși studiile clinice concludente lipsesc. Iar un aliment mai puțin cunoscut în acest context — wasabi — este analizat tot mai des pentru compușii săi bioactivi cu potențial detoxifiant și anticancerigen.
Mecanismele din spatele recomandărilor
Cele mai multe dintre beneficiile alimentelor amintite au legătură cu reducerea stresului oxidativ, reglarea metabolismului lipidic și stimularea proceselor de detoxifiere. Acestea sunt direcții-cheie în prevenirea NAFLD și a altor boli hepatice cronice. Antioxidanții — de la resveratrol, până la licopen și antocianine — joacă un rol esențial în protejarea celulelor hepatice.
Vezi și Arborele albastru de marmură, arborele cu fructe de culoarea cerului
În paralel, fibrele, grăsimile sănătoase și micronutrienții susțin un microbiom intestinal echilibrat, cu impact indirect asupra sănătății ficatului.
Majoritatea ghidurilor dietetice internaționale pledează pentru o alimentație bazată pe alimente integrale, cu aport bogat de legume, fructe întregi (nu sucuri), cereale integrale și proteine slabe. Modelul mediteraneean este considerat optim pentru prevenirea și chiar regresia ficatului gras.
De evitat: zahărul adăugat, grăsimile trans, sucurile din comerț, alcoolul în exces și alimentele ultra-procesate.
Un alt aliat, mai puțin intuitiv, este cafeaua. Studiile sugerează că un consum regulat — cu moderație — poate reduce riscul de fibroză și ciroză, probabil datorită efectului său asupra enzimelor hepatice și stresului oxidativ.
Fructele — consumate ca atare și nu sub formă de sucuri sau concentrate — pot face parte dintr-o strategie alimentară benefică pentru sănătatea ficatului. Efectele lor trebuie însă înțelese ca parte a unui stil de viață echilibrat, nu ca soluții izolate sau miraculoase.
Articolul Fructele și sănătatea ficatului: ce arată studiile și ce recomandă specialiștii apare prima dată în Casoteca.