Merele sunt unele dintre cele mai iubite fructe de pe mesele românilor. Sunt gustoase, versatile, pline de vitamine și disponibile într-o varietate de culori, forme și arome. Fie că sunt consumate crude, coapte, sub formă de compot sau transformate în suc, merele își păstrează un loc de frunte în tradiția culinară românească.
Merele, vedetele toamnei. Când se culeg și ce soiuri găsim în livezile din România
Pentru pomicultori, dar și pentru consumatori, momentul recoltării este esențial. Dacă sunt culese prea devreme, merele nu ajung la aroma și textura dorită; dacă sunt culese prea târziu, riscă să se deterioreze rapid. În funcție de soi, merele se recoltează în valuri, de la mijlocul verii până târziu în toamnă.
Când se culeg merele?
Perioada de recoltare diferă în funcție de soi și de condițiile climatice din fiecare an. În general:
Soiurile timpurii se culeg începând cu sfârșitul lunii iulie și pe parcursul lunii august.
Soiurile de vară-târzie și de toamnă sunt recoltate în septembrie.
Soiurile de iarnă ajung la maturitate în octombrie și chiar început de noiembrie.
Un indiciu important că merele sunt coapte este desprinderea ușoară a fructului de pe creangă, precum și culoarea specifică soiului.
Vezi și: Ceapa de Buzău ‘Bot de vulpe’, soi pierdut și recuperat din SUA, înscris în Catalogul european
Soiuri populare de mere din livezile românești
1. Delicios de Voinești
Unul dintre cele mai cunoscute soiuri românești, cu fructe mari, dulci-acrișoare și aromate. Se recoltează în luna septembrie și se păstrează bine în depozit.
2. Jonathan
Soi american cultivat intens și în România. Merele sunt roșii, cu pulpă crocantă și zemoasă. Culesul are loc în septembrie–octombrie.
3. Ionatan de Mureș
O variantă românească a soiului Jonathan, adaptată condițiilor locale. Este un soi de toamnă, cu fructe parfumate și o bună capacitate de păstrare.
4. Florina
Soi rezistent la boli, cu fructe roșii închise, ferme și dulci. Recoltarea se face în octombrie. Este apreciat și pentru rezistența la depozitare.
5. Golden Delicious
Fructe galbene, dulci și suculente. Este un soi de iarnă, recoltat în a doua parte a lunii septembrie și început de octombrie.
6. Granny Smith
Mere verzi, crocante și acrișoare, preferate în rețete sau consumate ca atare. Se culeg în octombrie și rezistă bine în depozit.
Culesul merelor este o etapă crucială în ciclul unei livezi, iar fiecare soi are momentul său optim pentru a-și atinge potențialul maxim de gust și textură. România are o tradiție bogată în pomicultură, cu soiuri autohtone valoroase, dar și cu soiuri internaționale bine aclimatizate. Alegerea momentului potrivit pentru recoltare nu doar că asigură un gust perfect, dar prelungește și durata de viață a fructelor, fie ele pentru consum imediat sau pentru păstrare pe termen lung.
Articolul Merele, vedetele toamnei. Când se culeg și ce soiuri găsim în livezile din România apare prima dată în Agroteca.